Зашто паковање и даље коришћење треба потврдити пре планирања линије пиреа или састојака за пиће
Када фабрика планира алинија за прераду воћног пиреа, линија концентрата сокова, линија кокосовог млека или пројекат састојака пића, прво питање је често о цени опреме. Колико је пулпер? Колико кошта стерилизатор? Колико је пунило?
Та питања су важна, али не би требало да буду прва. Што се тиче индустријских прехрамбених састојака, корисније рано питање је: како ће производ бити упакован, ускладиштен, транспортован и коришћен од стране купца даље у току?
Паковање није само завршни корак производње. То утиче на термичку обраду, интерфејс за пуњење, дизајн тампон резервоара, магацински простор, трошкове логистике, обим употребе у наставку и дневни обрт фабрике. За пире, концентрат сокова, кокосово млеко, парадајз пасту, сос и друге течне или полу{2}}течне састојке, паковање често мења логику целе линије.
Фабрика пића, млекара, пекара, произвођач сладоледа, произвођач соса и дистрибутер прехрамбених производа могу користити исти пире на веома различите начине. Неки купци конзумирају велике серије и преферирају кесице-у-бачву или ИБЦ асептичне кесе. Некима је потребна средња амбалажа као што је БИБ, јер свако отворено паковање мора да се искористи у року који се може управљати. Малопродајни производи могу захтевати боце, кесе, шоље или друга мала паковања.
Различити формати паковања доводе до различитих одлука у процесу обраде. Асептична амбалажа у расутом стању обично више пажње посвећује УХТ стерилизацији, асептичком пуферу, стерилности пуњења, стабилности складиштења и ефикасности логистике. Мала амбалажа може да изврши већи притисак на брзину пуњења, изглед паковања, секундарно паковање и захтеве канала.
Стерилизацију треба проценити заједно са паковањем и складиштењем. Ако производ мора да подржава складиштење у окружењу и транспорт{1}}на велике удаљености, линија мора да узме у обзир УХТ стерилизацију, време држања, асептични трансфер, окружење за пуњење и ЦИП/СИП чишћење. Ако се производ хлади или брзо користи у једној фабрици, фокус дизајна може бити другачији.
Обим употребе на нижем току такође је важан. Велике фабрике пића или хране обично брину о стабилном снабдевању, лаком истовару, повезивању са својим системом за дозирање и нижем притиску у хладном ланцу. Корисници прехрамбених услуга или мањи прерађивачи могу више бринути о тежини паковања, руковању и складиштењу након отварања.
Пре него што затраже коначну понуду, фабрике треба да припреме најмање пет група информација: циљни производ и вискозитет, запремина паковања, образац употребе у наставку, температура складиштења и циљни век трајања{0}}, и комуналне услуге као што су пара, вода, струја, компримовани ваздух, дренажа и подна површина.
Паковање утиче више од модела пунила. Може да утиче на распоред цевовода, групе вентила, тампон резервоаре, ЦИП кола, начин рада, руковање палетама, подручје складишта и ритам испоруке. Другим речима, утиче на стварне оперативне трошкове линије.
Бољи редослед планирања је да почнете од начина на који ће се производ користити, затим потврдити паковање, затим ускладити стерилизацију, пуњење и комплетну линију за обраду. Ово помаже да листа опреме одражава стварне потребе производње уместо да постане грубо поређење цена.